剑南春：传承唐风 盛世佳酿

历史流香  春归剑南

　　流誉华夏的名酒“剑南之烧春”，产生在政治稳定、经济繁荣、文化昌盛的盛唐时代。唐代，绵竹属剑南道，唐宪宗后期，李唐王朝的中书舍人李肇，在撰写《唐国史补》时，就把“剑南之烧春”列入当时天下名酒。据旧史记载，唐大历十四年（公元779年），皇帝李适曾郑重其事地面谕朝臣，要他们把剑南烧春是否上贡的问题当做一桩国家大事来讨论。当年朝廷议酒的具体情形，今天已无从知晓。然而，剑南烧春在当时朝野引起的激动，应该视为酒文化史上一个了不起的成就。

　　北宋大文学家苏轼与绵竹道士杨世昌之间一段关于蜜酒的趣闻，在中国酒文化史上留下千古美谈。据载，宋元丰三年（公元1080年），苏轼因乌台诗案被贬黄州。元丰五年，绵竹武都山道士杨世昌到黄州看望苏轼，与苏轼同游赤壁，饮酒赋诗。杨世昌将蜜酒酿造法送与苏轼，苏轼十分高兴，作《蜜酒歌》回赠，并在诗前小序中写道：“西蜀道人杨世昌善作蜜酒，绝醇酽。余既得方，作此歌以遗之。”苏轼在《蜜酒歌》中赞美了蜜酒的香醇，也抒发了诗人愤世之情。

　　鹅黄酒，汉州美酒专称。《方舆胜览》载：“鹅黄乃汉州酒名，蜀中无能及者。”隋初，汉州即绵竹，宋代的汉州包括了绵竹、什邡、德阳、广汉。南宋大诗人陆游曾写道：“叹息风流今未泯，两川名酝避鹅黄。”他的一部《剑南诗稿》，与酒有关的著名诗词蕴于其中。

　　宋代，酒的影响和作用还透过政治、军事、经济充分显示出来。“酒税丞”的设置，张浚“隔糟酒法”的实施，在当时社会经济和军事中起到重要作用。

　　清代康熙年间（公元1662—1722），《绵竹县志》详细记载绵竹大曲的酿造方法，并出现了朱、杨、白、赵较大规模酿酒作坊。据《绵竹县志》载：“大曲酒，邑特产，味醇香，色洁白，状若清露。”乾隆年间太史李调元，人称“李太史”，宦游足迹遍及大半中国，自谓“一笑市人谁知我，醉来高卧酒家楼”，并夸口尝尽天下名酒，是个十足饮酒行家。他对绵竹大曲有一种特殊感情。在《函海》书中记有“绵竹清露，大曲酒是也，夏清暑，冬御寒，能止呕泻，除湿及山岚瘴气”，又说自己“天下名酒皆尝尽，却爱绵竹大曲醇”。清末，绵竹著名大曲坊已增到18家，绵竹商贸因此更为昌盛，出现了“山程水路货争呼，坐贾行商日夜图。济济直如绵竹茂，芳名不愧小成都”的繁荣景象。

　　历史跨入20世纪后，绵竹酒业又有一番新景象。1919年，“有大曲房二十五家，岁可出酒十数万，获钱五六万，销路极广”；1922年，绵竹大曲首获四川省劝业会一等奖；1928年，再度获四川省国货展览会奖；1929年，“乾元泰”、“大道生”、“瑞昌新”、“义全和”等12家大曲酒作坊的产品，又获四川省优秀酒类奖；1932年，四川省举办第一次名产品展览会，绵竹提供多种产品送展，其中“恒丰泰”酿造的绵竹大曲酒首次被批准使用注册商标。当时有诗人曾为绵竹酒坊题词：“百里闻香绵竹酒，天下何人不识君。”

　　历史的回溯漫长曲折。剑南春浸润了悠久历史，它的诞生，是一个复杂过程，既包含物质，也包含精神；既来自得天独厚的土壤和水质，更取决于剑南春人勤劳的双手和集体的智慧。

　　中华人民共和国成立后，党和政府十分关心绵竹名酒的生产，1951年，成立“四川绵竹县地方国营酒厂”，继承传统工艺，生产剑南春、绵竹大曲、双沙酲色酒等传统产品。

　　1978年，党的十一届三中全会召开，全党工作重点转移到经济建设上来，剑南春翻开历史新篇章。工厂制定奖励惩罚办法，试行《优质超产节约奖励》政策，实行班组经济核算，制定“生产管理制度”、“产品质量管理制度”等20多项规章制度，产品质量大有提高。1979年，在全国第三届评酒会上，剑南春登上金榜，荣获“中国名酒”称号。

　　1984年8月，剑南春以其独创风格在全国第四届评酒会上蝉联“中国名酒”称号，并荣获国家最高荣誉“国家质量金奖”证书和金质奖章。这一年，剑南春酒、绵竹大曲还分别荣获商业部优质产品证书。

　　1988年，企业制定质量管理规章制度36个内控技术标准，29个专业管理制度，32个安全操作规程，106个岗位质量保证体系图，5种信息传递表，总结出“一长、二高、三适当”生产工艺，实现了“保名牌、创新优、深化改革、产量上万吨、企业上等级”的目标。剑南春系列酒荣获香港国际食品博览会金花奖、商业部“金爵奖”、中国首届食品博览会金奖。绵竹大曲系列酒荣获商业部“银爵奖”，中国酒文化委员会授予绵竹大曲为国家名酒，同时还荣获中国首届食品博览会银奖。“剑南春勾兑调味新工艺的研究”获商业部二等奖，“复式工艺研究”获四川省星火科技三等奖。8月，获四川省政府授予的“四川省先进企业”称号；11月，剑南春牌系列酒荣获国家技术监督局质量认可证书。时任中国书法家协会主席启功赠诗曰：“美酒中山逐旧尘，何如今酿剑南春。海棠十万红生颊，都是西川醉后人。”

　　1989年，剑南春在全国第五届评酒会上再次蝉联“中国名酒”称号。

　　1993年，提出“更新观念、强化管理、突出科技、拓展市场”，采取“保证质量、稳定价格、统一销售、科学投放”措施，巩固了中原和沿海市场，拓展了东北市场，重点抓好了宁夏、新疆、安徽、广西、湖南、内蒙古等市场的开拓，使产品保持畅销，在其他酒类销价下降形势下，剑南春价格稳中有升。剑南春在世界贸易中心伦敦评酒会上获特别金奖。绵竹头曲荣获中国白酒精品奖。剑南春系列酒荣获中国方圆标志认证委颁发的方圆合格产品质量认证书等。“混回醅酯化工艺”荣获国内贸易部优秀科研成果奖。“名优中度曲酒新工艺”荣获四川省政府科技三等奖。28度剑南春QC成果荣获“四川省优秀QC成果奖”。

　　1994年，积极开展了“提高名酒合格率研究”、“陈酿技术研究”、“剑南春新产品研究”等课题研究，取得了很好成效。“曲酒交替发酵工艺研究”、“28度剑南春研制”、剑南春系列酒经第五届国家评酒委员会检评，权威质量监督检验机构检测后，评语为“保持了国家名酒称号”，并再次荣登全国浓香型白酒榜首。

　　1995年，剑南春参加香港世界名牌消费品食品博览会，荣获“世界名牌消费品认证”证书和纯金金卡；荣获国内贸易部授予的“全国市场知名名酒”称号；荣获1995至1997年间四川省内各级技术监督质量免检产品称号；剑南春、绵竹大曲在四川省产品质量检查中，连续六年合格；剑南香、剑南贡酒在四川省工业产品博览会上双双获金奖等奖励27项。原国家轻工业部主管酿造的老领导江泽宽来公司考察企业常盛不衰的原因，并欣然挥笔题词：“玉妃溪长在，永葆剑南春。”

　　大象无形  器成远大

　　1996年8月，经四川省政府授权部门批准，剑南春集团有限责任公司宣告成立，剑南春跨入又一个新的历史发展阶段。

　　剑南春出台了新的《质量管理手册》、《质量程序》企业标准，制定了《职工管理规定》、《经济合同管理规定》，开始了企业内部审计制度，促进多种经营健康发展。酒厂与成都军区总医院联合研制，成功开发出“剑南神酒”；在推广新技术中，仅丢糟综合利用一项就多产曲495吨，折合节约原料1630吨。“剑南春丢糟综合利用工艺的研究”荣获四川省总工会、经贸委“八五”期间合理化建议技改优秀成果奖。

　　1997年，公司被四川省委、省政府确定为四川省37户扩张型企业之一。新开发出的“精制绵竹大曲”、“珍藏精品剑南春”等系列产品，经受了白热化市场竞争的严峻考验，继续保持畅销势头，在全国名酒中稳居第三。公司坚持正确的营销策略和营销方式，精心组织市场营销工作，巩固原有销售渠道，建立新销售网点，扩大国内外市场，仅剑南春、绵竹大曲两个品种就创汇200万美元。万里、王定国等老一辈革命家为公司题词：“蜀西有奇酿，剑南独有春。”

　　1998年，受亚洲金融危机和国内特大洪灾影响，国内外需求下降，白酒市场极度疲软，公司面临巨大困难。公司广大干部职工紧紧围绕企业发展目标和年度工作任务，团结一致、克服困难、趋利避害、勤奋工作，严格遵循市场经济规律，切实加强市场营销工作，在全国白酒市场严重疲软的情况下，仍得以扩大销量，增加销售收入。公司的产销率、合同履约率和货款回收率仍然达到三个100%。公司同蓝剑集团合作收购原绵竹强生啤酒厂，组建蓝剑啤酒绵竹分公司，当年实现税金397万元，结束了该厂建厂12年来的连年亏损局面。公司深化劳动用工制度，抓好管理制度建设与执行，严肃劳动纪律，严格现场管理，规范全面质量管理体系运行，严格执行工艺标准和操作规程，抓好各个环节质量监控。“剑南醇”、“剑南特曲”、“剑南福”、“剑南豪”四个新产品全部投入市场，是开发新产品最多的一年。剑南春精制新工艺研究在生产中广泛应用，提高了名酒率。企业被国家列入1000户重点企业备选名单之列，荣获“全国质量振兴工程先进企业”称号，并有四个班组荣获“全国优秀质量管理小组”、“四川省优秀QC小组”称号。公司被评为“国家计量先进单位”、“全国集体合同制先进企业”、“四川省重合同守信用企业”、“四川省园林式企业”。

　　进入21世纪，剑南春集团公司在完成产权制度改革后，按照新体制要求运行。八年来，公司领导班子团结带领全体员工坚持“收缩战线、集中精力、利用优势、做优做强”的方针，从实际情况出发，遵循市场经济规律，立足当前，着重长远，抓主要矛盾和矛盾主要方面，着力化解市场风险和困难，努力克服各种不利因素影响，经过奋勇拼搏，共同努力，全面完成和超额完成了生产经营任务和其他各项指标，取得一年更比一年好的成绩。 2007年，剑南春集团完成销售收入36亿元，实现税利 11.6亿元，上缴国地两税9.7亿元，在四川民营企业中纳税排名第一，公司继续保持快速、稳定、健康、协调的发展势头，被四川省人民政府表彰为“四川省十佳民营企业”

发布日期：2008-5-29　【返回】